FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
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Nombre de
Producto: Café orgánico
Dirección: AV. Luna Pizarro 372,
Ciudad - País: Lima - Perú
Contacto: Mary Napasa Chambi
Cargo: Área de documentación
Teléfonos: 423-3927
Fax: 423-5853
E-mail: info@cecovasa.com.pe
Sitio Web: cecovasa.com.pe
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Café sin descafeinar, sin tostar
Nombre científico: Coffea arabica
Familia: Rubiáceas
Hábitat: Arabia, regiones cálidas de África y América
Origen: Sudán y Etiopia
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
Materia prima: Café orgánico
Insumos: Café sin tostar
Uso: Puede dársele un consumo directo, como ser fuente de materia prima para la elaboración de otros compuestos.
Requisitos técnicos: El café orgánico debe presentar en el paquete las siguientes indicaciones; logotipo, sello, país de origen, peso neto, número del país establecido por
Transporte: El café orgánico debe ser trasladado en sacos rotulados y en un camión que no haya sido contaminado.
Vida Útil: de
PARTIDA ARANCELARIA: 0901110000
Preferencias arancelarias que se aplican café orgánico según acuerdos comerciales del Perú al país que se va a exportar: TLC Perú – EE.UU , SGP
Principales mercados de exportación del café orgánico:
Alemania, Estados Unidos y Bélgica
Importadores importantes del café orgánico (empresas):
Perales Huancaruna SAC, Comercio & CIA SA, Lous Dreyfus Peru SA
Precios Internacionales del café orgánico 3 – 5 años: Precio:
Promedio: 4.23 $ por kilo.
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Exportación de Café Orgánico
miércoles, 23 de febrero de 2011
1.- Ficha Técnica
5.- El café y entrevista a la empresa
El Café
El cafeto pertenece al género Coffea, miembro de la familia de las rubiáceas. Esta familia incluye más de 500 géneros y 6,000 especies, la mayoría de las cuales son árboles y arbustos tropicales.
Sin embargo los nombres pro los cuales se le conoce en el extranjero son: Coffe arabica, café, organic coffee, the gilded coffe.
Además, el café orgánico se encuentra dentro de la categoría internacionalmente conocida como “Café sostenible”. También puede conocerse al café orgánico bajo esta denominación. El llamado “café sostenible” es una categoría que forma parte del mercado de cafés especiales, que ha contribuido a favorecer las tendencias positivas del mercado general y que despierta un creciente interés especialmente entre los consumidores preocupados por temas ambientales y de carácter ético.
Fuente:
Empresa Entrevistada: CECOVASA
Su historia:
Al norte del Lago Titicaca en Puno, se ubica el Parque Nacional de Bahuaja Sonene que forma parte de la Reserva Nacional Tambopata - Candamo, que presenta una de las mayores biodiversidades del planeta. Y muy cerca de ese intangible rufugio de la vida, en la parte alta de los valles de Tambopata e Inambari, se encuentra el origen de uno de los más apreciados y excepcionales cafés del mundo: EL CAFÉ DE CECOVASA PERÚ.
Cada grano de café es la expresión del lugar que le da origen, de la región donde maduró, de la cooperativa y las personas que intervinieron en su elaboración, es… CULTURA, VIDA Y TRABAJO.
Cada grano de café es la expresión del lugar que le da origen, de la región donde maduró, de la cooperativa y las personas que intervinieron en su elaboración, es… CULTURA, VIDA Y TRABAJO.
Fuente: CECOVASA
Certificaciones internacionales:
¿Cómo la empresa ha cumplido con los principios del biocomercio / producción orgánica?
Uso de la tierra: No se puede hacer producción orgánica en selva virgen, pues no se considera orgánicos los productos sembrados en ellas.
La empresa cumple con los requisitos para el cuidado del agua:
Cerca de las corrientes de agua no se siembra café, se respetan los bosques.
· El agua resultante del lavado del café (aguas mieles) no se vierten directamente al rio, van a un pozo seco
Un tipo especial de certificado (Rainforest Alliace) obliga a los productores a tener cinco tipos diferentes de árboles en sus parcelas. Promueve la reforestación, cuida que haya un medio en el que puedan habitar no solo los cafetaleros, sino también las plantas y los animales.
Opiniones del grupo:
En cuanto a la empresa, al poseer certificados como el Fairtrade y al incremento de la demanda de café a nivel mundial. Permite que los campesinos prosperen ya que hasta el año 2000 el precio por quintal era de 90 soles y hoy en día es de 500.
La empresa respeta las normas de Biocomercio en cuanto a las plantaciones de café, ya que se respetan los suelos, incentivan a la reforestación del suelo explotado y el agua es tratada de tal forma no contamine los ríos.
Zonas de producción:
El café se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Perú. La superficie cultivada con café ocupa 230,000 hectáreas distribuidas en tres zonas, siendo la región más apropiada para obtener los mejores rendimientos con alta calidad la que se ubica al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes, en la denominada zona de la selva, bajo una ecología tropical.
PROCESO
Reconocimiento a CECOVASA
6.- Nombre del producto con el cual se conoce en el extranjero
Partida Arancelaria del Producto | |
| PARTIDA | Descripción de la partida |
| 0 901119000 | Café sin tostar, sin descafeinar, excepto para siembra |
| 0 901120000 | Café descafeinado, sin tostar |
| 0 901211000 | Café tostado, sin descafeinar, en grano |
| 0 901212000 | Café tostado, sin descafeinar, molido |
| 0 901220000 | Café tostado descafeinado |
| Fuente: SIICEX |
9.-Opiniones y críticas de expertos
"El café especial peruano
es el mejor del mundo"
El presidente de la Junta Nacional del Café, César Rivas, manifestó sentirse orgulloso del esfuerzo de las cooperativas peruanas de café, como Cecovasa, por su contribución al desarrollo de nuestro país y al prestigio de nuestro café.
En el marco de la Vigésima Segunda Feria de la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA), el café especial del Perú obtuvo el premio como el “mejor café especial del mundo”, venciendo a importantes productores del grano como Colombia, Guatemala y Kenia.
Nuestro país fue representado por el productor Wilson Sucaticona, cafetalero del valle de Sandia en Puno. El Perú logró superar a reconocidos productores internacionales, cautivando a un riguroso y estricto jurado de calificados expertos, que después de probar las 139 muestras de participantes venidas de todo el mundo, declaró como ganador al café del Perú, por su sabor y aroma.
La variedad galardonada fue el café arábico, con certificación orgánica Rainforest Alliance y Comercio Justo, que crece a más de 1,700 metros de altitud, en los valles de Sandia en Puno, y pertenece a la cooperativa Cecovasa, que cuenta con unos 4,800 socios en 8 cooperativas cafetaleras.
Perú es el primer productor y exportador de café orgánico a nivel mundial, además de ser el principal abastecedor de Estados Unidos de café especial bajo el sello de Fair Trade (Comercio Justo), abarcando el 25% del nicho de mercado norteamericano
Café peruano (reportaje cuarto poder)
10.-Opiniones y conclusiones
CONCLUSIONES:
- Alemania es uno de los países con mayor consumo de café orgánico, por lo cual es uno de los más importantes destinos de exportaciones peruanas. Cabe resaltar, que tanto Estados Unidos como Bélgica son países con economías estables y principales consumidores de café peruano.
- El Perú cuenta con las condiciones indicadas para producir café de buena calidad, gracias al suelo y clima de zonas como Quillabamba, Altomayo, La Merced, Jaen, Moyobamba, San Martin y Puno. Por ese motivo, se debe impulsar el crecimiento del sector orgánico ya que se posee una gran ventaja con respecto a los demás competidores.
- El incremento en la demanda internacional de productos orgánicos y el hecho de que el Perú cuente con el título de mejor productor de café del mundo debería impulsar a que se autoridades tomen cartas en el asunto sobre la propiedad de la tierra.
- El 2 % de la producción del café en el perú es destinado al consumo nacional y el resto es exportado principalmente a los mercados de Alemania, Bélgica y Estados Unidos.Por ello, creemos que se debería incentivar el consumo del café dentro del Perú
- El Estado peruano busca impulsar el consumo a nivel nacional del café a través de ferias, promociones y nominaciones como el día nacional del café.
- El mercado Internacional cada vez esta más exigente respecto a las medidas de calidad del café, pero al mismo tiempo están dispuestos a pagar montos muchos mayores para aquellos que demuestren características excepcionales. El Perú poseedor de un café exquisito esta a la medida con las exigencias, pero de no ser el caso el café quedará relegado del mercado internacional ya que la competitividad crece cada día mas.
- Se puede apreciar que el precio Internacional del café ha ido aumentando gradualmente con respecto a los últimos meses del 2010. Esto demuestra que la apreciación de productos orgánicos cada vez es mayor.
lunes, 21 de febrero de 2011
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